Банкет фуршету рознь!

Застолье, званый ужин, банкет, фуршет… Слова, казалось бы, синонимичные. Однако нюансы в значениях этих слов всё-таки есть.

Вот, например, банкет — это званый обед или ужин в торжественных рамках, устраиваемый в честь определённого лица или события (например, юбилея или свадьбы). До конца XIX века в России чаще употреблялось понятие «званый обед», а в советское время до 40-х годов говорили «торжественный ужин» или «товарищеский ужин».
А фуршет (от фр. fourchette — вилка) — это совместный прием пищи, когда приглашенные едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, используя в качестве столового прибора исключительно вилку. Стульев и столов, со строго расписанными местами, не предусматривается. Устраивают фуршет в следующих случаях:
— Когда гостей много, а места для их встречи мало. Прочитать остальную часть записи »

Настоящее и будущее кейтеринга

Поскольку кейтеринг как самостоятельный бизнес чётко вырисовался только в конце 90-х годов, по количеству компаний, занимающих выездным обслуживанием банкетов, свадеб, фуршетов и корпоративных праздников, российский рынок существенно отстаёт от западного. Во всем мире наблюдается высокий рост кейтеринга и кейтеринговых услуг (в среднем на 13% в год). А в России этот показатель гораздо выше, особенно в столичных регионах – Москве и Санкт-Петербурге. Это говорит о том, что эта ниша ещё не заполнена и востребована. В настоящее время в России работает около 500 кейтеринговых компаний (около 30 крупных). При этом каждый год на рынке появляется 15 новых и около 20 уходит, оказавшись неконкурентоспособными.

По словам российских экспертов клиента всё чаще интересует организация банкета или фуршета на 300, 500 и даже 600 человек. По замечанию участников рынка, клиенты охотно заказывают гастрономические изыски. Часто заказывают дары моря или блюда японской кухни. Прочитать остальную часть записи »

Как устроить корпоративный новогодний праздник

Как устроить корпоративный новогодний праздник? Чем банкет отличается от фуршета? Откуда взялось слово «кейтеринг» и как правильно его писать? Доставка обедов в офис, домой, горячие обеды — как заказать и почему это полезно? На эти и многие другие вопросы относительно достаки пищи, организации праздников и банкетов, Вы узнаете из наших статей, которые мы специально разместили для Вас!